Com uma tonalidade distinta e versatilidade de sabor, o vinho rosé tem vindo a conquistar o paladar de vários apreciadores de vinho de todo o mundo.
O vinho rosé é produzido a partir de uvas tintas e a sua cor delicada resulta da maceração nas castas. Uma das características deste vinho é a sua diversidade de estilos que vão desde os secos e refrescantes até aos mais encorporados e frutados. Esta variedade permite que o vinho rosé seja consumido em diversas ocasiões e combinações gastronómicas. 
Popular nas épocas mais quentes, o vinho rosé é muitas vezes associado aos momentos de descontração e celebrações ao ar livre. 

Uma casta é uma variedade específica de uva utilizada na produção de vinho que possui características únicas tais como o seu sabor, aroma, acidez e cor que acabam por contribuir para a personalidade distintiva de um vinho. A escolha da casta é crucial no processo de vinificação, influenciando diretamente toda a bebida. 

Existe uma diversidade de castas de uvas, abrangendo variedades tintas e brancas, cada uma com suas próprias nuances. A escolha da casta torna-se essencial para atingir os padrões de qualidade desejados, revelando um trabalho de especial cuidado. 
Alguns exemplos de castas reconhecidas mundialmente são a Cabernet Sauvignon, a Chardonnay, a Merlot e a Pinot Noir, no entanto também existem inúmeras castas regionais que acabam por refletir tradições locais e contribuir para a riqueza vinícola.